Dao là vật dụng quen thuộc trong mọi gia đình, đặc biệt trong nhà bếp. Từ sơ chế thực phẩm, cắt gọt rau củ đến chặt thái thịt cá, dao đóng vai trò vô cùng quan trọng. Tuy nhiên, sau một thời gian sử dụng, dao rất dễ gặp các lỗi như cùn lưỡi, gỉ sét, lỏng cán… Nếu không xử lý kịp thời, những lỗi này không chỉ làm giảm hiệu quả sử dụng mà còn tiềm ẩn nguy cơ mất an toàn.
Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn nhận biết 10 lỗi thường gặp ở dao, phân tích nguyên nhân và hướng dẫn cách khắc phục hiệu quả tại nhà, đơn giản và dễ thực hiện.
1. Dao bị cùn, cắt không ngọt
Biểu hiện:
Dao cắt khó, phải dùng nhiều lực, thực phẩm bị nát thay vì đứt gọn.
Nguyên nhân:
- Sử dụng dao trong thời gian dài nhưng không mài
- Cắt trên thớt quá cứng (đá, kính)
- Dùng dao sai công năng
Cách khắc phục:
- Mài dao bằng đá mài, thanh mài hoặc dụng cụ mài chuyên dụng
- Dùng thớt gỗ hoặc nhựa thay vì thớt cứng
- Phân loại dao đúng mục đích sử dụng
2. Dao bị gỉ sét
Biểu hiện:
Xuất hiện các đốm nâu đỏ trên lưỡi dao, mất thẩm mỹ và vệ sinh.
Nguyên nhân:
- Không lau khô dao sau khi rửa
- Bảo quản ở nơi ẩm ướt
- Dao làm từ thép dễ oxy hóa
Cách khắc phục:
- Chà nhẹ vết gỉ bằng baking soda hoặc giấm
- Lau khô dao ngay sau khi rửa
- Thoa một lớp dầu ăn mỏng lên lưỡi dao khi cất giữ
3. Lưỡi dao bị mẻ hoặc sứt cạnh
Biểu hiện:
Lưỡi dao có vết khuyết nhỏ, cắt không đều.
Nguyên nhân:
- Chặt xương hoặc vật quá cứng
- Làm rơi dao xuống nền cứng
- Chất lượng thép kém
Cách khắc phục:
- Mài lại lưỡi dao để loại bỏ phần mẻ nhỏ
- Với dao mẻ nặng, nên thay dao mới
- Không dùng dao mỏng để chặt thực phẩm cứng
4. Dao bị cong hoặc biến dạng lưỡi
Biểu hiện:
Lưỡi dao không còn thẳng, cắt lệch.
Nguyên nhân:
- Dùng dao làm đòn bẩy
- Tác động lực quá mạnh khi cắt
- Dao chất lượng thấp
Cách khắc phục:
- Không tiếp tục sử dụng dao cong để tránh nguy hiểm
- Thay dao mới nếu lưỡi cong nhiều
- Sử dụng dao đúng công năng
5. Cán dao bị lỏng, rung lắc
Biểu hiện:
Cán dao không chắc, lắc nhẹ khi cầm.
Nguyên nhân:
- Keo gắn cán bị bong
- Gỗ cán dao bị co ngót do ẩm
- Sử dụng lâu ngày
Cách khắc phục:
- Dùng keo epoxy để cố định lại cán
- Lau khô cán dao sau khi rửa
- Nếu cán nứt vỡ nặng, nên thay dao mới
6. Cán dao bị nứt, bong tróc
Biểu hiện:
Cán dao nứt, sờ vào thấy ráp tay.
Nguyên nhân:
- Cán gỗ bị ngấm nước
- Cán nhựa lão hóa
- Rửa dao bằng nước nóng thường xuyên
Cách khắc phục:
- Mài nhẵn phần bong tróc nhẹ
- Thay cán hoặc thay dao nếu hư hỏng nặng
- Không ngâm dao trong nước lâu
7. Dao có mùi tanh, mùi thực phẩm
Biểu hiện:
Dao ám mùi cá, thịt, hành tỏi dù đã rửa.
Nguyên nhân:
- Không vệ sinh kỹ sau khi dùng
- Thép dao dễ bám mùi
Cách khắc phục:
- Rửa dao với nước ấm và chanh hoặc giấm
- Lau khô và phơi nơi thoáng gió
- Tránh để dao bẩn lâu mới rửa
8. Dao dễ trượt khi cầm, không an toàn
Biểu hiện:
Cán dao trơn, dễ tuột tay khi sử dụng.
Nguyên nhân:
- Cán dao dính dầu mỡ
- Thiết kế cán trơn
- Tay ướt khi sử dụng
Cách khắc phục:
- Lau sạch cán dao trước khi dùng
- Dùng khăn khô lau tay
- Có thể quấn băng chống trượt cho cán dao
9. Dao bị xỉn màu, mất độ sáng
Biểu hiện:
Lưỡi dao mờ, không còn sáng bóng.
Nguyên nhân:
- Bám cặn thực phẩm
- Oxy hóa nhẹ
- Không vệ sinh đúng cách
Cách khắc phục:
- Đánh bóng nhẹ bằng baking soda
- Lau khô sau mỗi lần sử dụng
- Bảo quản dao nơi khô ráo
10. Dao nhanh xuống cấp, tuổi thọ ngắn
Biểu hiện:
Dao nhanh cùn, dễ gỉ, cán hỏng chỉ sau thời gian ngắn.
Nguyên nhân:
- Dao chất lượng kém
- Sử dụng sai cách
- Không bảo quản đúng
Cách khắc phục:
- Chọn dao chất lượng tốt, phù hợp mục đích sử dụng
- Không dùng chung một dao cho mọi việc
- Vệ sinh và bảo quản dao đúng cách hằng ngày
Kết luận
Việc hiểu rõ 10 lỗi thường gặp ở dao và cách khắc phục tại nhà sẽ giúp bạn sử dụng dao an toàn hơn, nâng cao hiệu quả nấu nướng và kéo dài tuổi thọ của dụng cụ nhà bếp. Chỉ với những thói quen đơn giản như lau khô, mài dao định kỳ và dùng đúng công năng, bạn hoàn toàn có thể giữ cho dao luôn bền đẹp theo thời gian.