Thớt

1. Nên chọn thớt gỗ, thớt nhựa hay thớt tre là tốt nhất?

Mỗi loại thớt đều có ưu và nhược điểm riêng, tùy vào nhu cầu sử dụng:

• Thớt gỗ (gỗ cao su, gỗ sồi, gỗ óc chó…):
  Bền, chắc, ít làm cùn dao, tính thẩm mỹ cao. Tuy nhiên, nếu không vệ sinh và phơi khô đúng cách, thớt gỗ dễ bị ẩm mốc.

• Thớt nhựa (PP, PE):
  Nhẹ, giá thành rẻ, dễ vệ sinh và có thể rửa bằng máy rửa chén. Nhược điểm là dễ trầy xước, các vết cắt có thể tích tụ vi khuẩn nếu dùng lâu ngày.

• Thớt tre:
  Thân thiện môi trường, nhẹ, chống ẩm tốt hơn gỗ tự nhiên. Tuy nhiên, thớt tre thường được ghép bằng keo nên chất lượng phụ thuộc vào quy trình sản xuất.

👉 Kết luận: Nên dùng kết hợp nhiều loại thớt cho các mục đích khác nhau để đảm bảo vệ sinh và độ bền.

2. Có nên dùng chung một thớt cho thực phẩm sống và chín không?

Không nên.
Việc dùng chung thớt cho thực phẩm sống (thịt, cá, hải sản) và thực phẩm chín hoặc ăn liền (rau, trái cây) làm tăng nguy cơ nhiễm khuẩn chéo, đặc biệt là vi khuẩn Salmonella và E.coli.

👉 Khuyến nghị:

• Dùng ít nhất 2–3 thớt riêng biệt

• Có thể phân biệt bằng màu sắc, ký hiệu hoặc hình khắc

3. Thớt có ảnh hưởng đến độ sắc của dao không?

Có.

• Thớt gỗ và thớt tre giúp bảo vệ lưỡi dao, hạn chế mẻ và cùn.

• Thớt nhựa cứng hoặc thớt thủy tinh, đá, inox dễ làm dao nhanh cùn và trượt tay, gây nguy hiểm.

👉 Lời khuyên: Tránh dùng thớt kính, thớt đá cho việc cắt thái hằng ngày.

4. Bao lâu thì nên thay thớt mới?

Tùy vào chất liệu và tần suất sử dụng:

• Thớt nhựa: 6–12 tháng nếu xuất hiện nhiều vết cắt sâu

• Thớt gỗ, thớt tre: 1–3 năm, nếu không bị nứt, mốc hoặc mùi hôi

👉 Dấu hiệu cần thay thớt:

• Có mùi lạ dù đã vệ sinh

• Bề mặt nứt, cong vênh

• Vết cắt sâu khó làm sạch

5. Làm sao để vệ sinh thớt đúng cách và an toàn?

Cách vệ sinh hiệu quả:

• Rửa bằng nước nóng và nước rửa chén sau mỗi lần dùng

• Dùng muối + chanh hoặc giấm trắng để khử mùi

• Phơi thớt ở nơi khô thoáng, tránh ẩm

👉 Lưu ý:

• Không ngâm thớt gỗ quá lâu trong nước

• Không để thớt ướt úp xuống bề mặt kín

6. Có nên cho thớt vào máy rửa chén không?

• Thớt nhựa: Có thể (nếu nhà sản xuất cho phép)

• Thớt gỗ, thớt tre: Không nên, vì nhiệt độ cao và độ ẩm dễ làm nứt, cong vênh

👉 Luôn kiểm tra hướng dẫn sử dụng của nhà sản xuất trước khi cho vào máy rửa chén.

7. Thớt có thể gây hại cho sức khỏe không?

Có thể, nếu:

• Thớt bị mốc, vi khuẩn tích tụ

• Dùng thớt nhựa kém chất lượng, không đạt chuẩn an toàn thực phẩm

• Dùng chung thớt cho thực phẩm sống và chín

👉 Cách phòng tránh:

• Chọn thớt đạt chứng nhận an toàn

• Vệ sinh và thay thớt định kỳ

8. Kích thước thớt như thế nào là phù hợp?

• Thớt nhỏ: Phù hợp cho trái cây, đồ ăn nhẹ

• Thớt trung bình: Dùng hằng ngày cho gia đình

• Thớt lớn: Thích hợp cho bếp chuyên nghiệp, cắt thịt, cá số lượng lớn

👉 Thớt nên đủ lớn để thao tác thoải mái, tránh trượt dao ra ngoài.

9. Làm thế nào để chống trượt thớt khi sử dụng?

Một số cách đơn giản và hiệu quả:

• Lót khăn ẩm hoặc miếng silicone chống trượt dưới thớt

• Chọn thớt có đế cao su hoặc chân chống trượt

👉 Việc cố định thớt giúp tăng độ an toàn khi cắt thái.

10. Có nên dùng thớt hai mặt không?

Có, nếu sử dụng đúng cách.

• Một mặt dùng cho thực phẩm sống

• Mặt còn lại dùng cho thực phẩm chín hoặc rau củ

👉 Tuy nhiên, người dùng cần đánh dấu rõ ràng để tránh nhầm lẫn khi sử dụng.